Alors que les fêtes et leurs excès se profilent à l'horizon, il est grand temps de se rappeler les conseils diététiques du bon Dr Saldmann. L'auteur du livre « Le meilleur médicament, c’est vous ! », fait, entre autres prescriptions, l'éloge du chocolat… pour ses propriétés anorexigènes. Mais attention, pas n'importe lequel ! L’ingestion de chocolat noir à 100 % entraînerait un effondrement de l’appétit en diminuant le stress et les pulsions alimentaires. La diminution de la ghréline, hormone connue pour jouer un rôle dans le déclenchement de l’appétit, serait responsable de cet effet. « Dès qu’une fringale se fait sentir, croquez 2 à 4 carrés de chocolat noir et décidez simplement que vous vous autoriserez à vous laisser aller juste après. Le résultat est immédiat avec un arrêt brutal de la pulsion alimentaire », recommande le médecin.
Vous avez besoin d'un autre alibi pour vous jeter sur les délices chocolatées ? Pensez aux flavonoïdes. Ceux contenus dans le cacao - entre 460 et 610 mg par kilo – auraient un effet relaxant sur les artères. Plusieurs études ont démontré les effets bénéfiques du chocolat sut la tension artérielle, la fonction vasculaire, l'insulinorésistance et même sur le LDL cholestérol. D'autres essais ont permis de préciser la nature du flavonoïde vecteur de ces propriétés. Il s'agirait de l'épicatéchine. Voilà de quoi donner des idées à plus d'un pharmacologue…
En attendant, le chocolat (ré)investit déjà les rayons des officines. Après les tablettes de Totus (faux chocolat à base de farine de poissons) et celles signées Dardenne (chocolat à teneur réduite en sucres pour diabétiques), les pharmacies accueillent ainsi depuis peu un chocolat à la mélatonine. Formulé sur la base d'un mg de mélatonine par carré, ce complément alimentaire s'adresse aux insomniaques (gourmands). Le fabricant leur recommande un carré 30 minutes avant le coucher… Pour que leurs nuits soient douces. Une proposition « étonnante » selon le professeur en pharmacologie François Chast qui relève l'association « illégitime entre un aliment psychostiimulant (la théobromine du cacao), qui va réveiller, et un médicament (la mélatonine) qui va plutôt favoriser l'endormissement ». L'alibi santé n'est pas toujours facile à manier pour ceux qui veulent en croquer…
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